民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：菜市场“最受欢迎”的3种菜，卖菜老板却从来不吃，你还在买吗?如今的各大菜市场，食材各式各样，千千万万，卖相也更不用说了，满足了各类人士的味蕾需求，只有你想不
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：菜市场“最受欢迎”的3种菜，卖菜老板却从来不吃，你还在买吗?
如今的各大菜市场，食材各式各样，千千万万，卖相也更不用说了，满足了各类人士的味蕾需求，只有你想不到的，没有你买不到的;买菜是守护家人健康最基本、最重要的事情，但是你知道吗?市场上这五种菜最脏，卖菜的老板自己从来都不吃，然而这五种菜都是很多人经常买的。下面我们就为大家分享:菜市场“最受欢迎”的5种菜，卖菜老板却从来不吃，你还在买吗?
第一种：剁好的肉末
不知道朋友们买菜的时候是否注意到一个细节，剁好的肉末价格是最便宜的，暂且不要说和五花肉比较，就是对比最便宜的后腿肉，都要便宜三到四块钱;正所谓买家没有卖家精，这其中必有猫腻。
如果您经常买菜的话，你就会发现猪肉贩子会用一把小刀在肉上面修修剪剪，会剔掉一些筋膜或者肥肉，也会修剪五花和排骨的边角料，特别是靠近猪脖子的那一块，边角料特别多，甚至可能包含一些淋巴组织以及其他有害物质，他们这样做，主要是为了让其他的肉类卖相更好，以便以更好的价格卖出去;问题在于这些边角料他们并不舍得丢掉，而是会把这些边角料用绞肉机绞成肉馅，以低价卖出，有些时候，他们还会把一些不新鲜的肉也混在其中，一起搅成肉末，当肉馅被绞过之后，凭肉眼是根本无法辨别出好坏的，即便是自己卖猪肉的老板。
那么，有朋友就会这样问了，“我自己现去买的肉，再让商贩打成肉末可以不呢?”，答案是我个人不建议这样做，因为每一次绞肉，绞肉机里面总会有残留，也就是说你现在绞的肉，也会沾有少量的上一次绞的肉，谁都不能保证上一次绞的肉是否干净，所以最好的办法就是，买回家自己动手剁，或者自己准备一个家用的小型的绞肉机也是可以的。
第二种：敞开售卖的咸菜
经常去菜市场买菜的人就会发现，很多卖咸菜的都是敞开的，放在最显著的位置进行售卖，以便更好的吸引消费者购买，这样就会存在很大的安全隐患，菜市场人来人往的，人说话、咳嗽起来的飞沫、还有空气中的灰尘和细菌，都有可能附着在咸菜上面。
我们都知道咸菜盐味都特别重，特别咸，不易变味，但这并不代表它不变质;自己做过咸菜的人都知道，咸菜保存不当，也是会生毛发霉的。那些敞开售卖的咸菜，必定是使用了防腐剂的，如果是有正规的生产许可证生产的大厂还好，就怕这些咸菜根本就是些小作坊自己生产的，你根本无法知道腌制了多久、使用的食材是否新鲜、用什么防腐剂等，那么安全就几乎没有什么保障，属于三无产品。所以这些咸菜建议最好是别买。
第三种：熟食卤味
卤味是很多人的热爱，特别是夏季，是卤味的销售旺季，很多人下班回家懒得做菜，会经常买卤味回来就直接吃，感觉不但味美还方便;有些卤味店的卤味非常便宜，就成本上而言，商贩根本不会用新鲜的食材来制作，大多都会选择一些冷冻的食材来制作，只要食材足够安全，这种行为也无可厚非，只要不是长期食用，也不会有什么大问题，但是大部分的商贩不会把卖不完的卤味直接扔掉，而是用冷水浸泡保存，第二天再卤一次继续销售，在这个过程中，不但会损失食材里面的营养，还会滋生有害物质。
一般正规的连锁的卤味店，在冷柜一直保鲜的情况下，食品的保质期一般都只为48小时，这些卤菜经过卤制上色之后，在销售之前还会刷上一层料油，这种料油非常香，还能让卤味的颜色特别的好看，所以想从外表或者是香味来判断这个卤菜是否是反复加工的，根本是不可能的，只要没有完全变质，就会一直销售。如果想吃卤菜，我们最好选择那些口碑比较好、生意也特别好的卤菜店，或者一些品牌连锁店。
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